Περιγραφή
Το βιβλίο χωρίζεται σε τρία κύρια μέρη. Στο πρώτο μέρος, Βιοχημεία και Φυσιολογία, δίνονται τα απαραίτητα στοιχεία για την καλύτερη κατανόηση του δεύτερου και του τρίτου μέρους που είναι αμιγή διατροφικά. Η ενέργεια, το σωματικό βάρος, τα κύρια θερμιδογόνα στοιχεία της δίαιτας με την απορρόφησή τους και το μεταβολισμό τους είναι κεφάλαια που εξετάζονται σε αυτό το τμήμα του βιβλίου. Στο δεύτερο μέρος, Βασικές αρχές διατροφής και διατροφή σε φυσιολογικές καταστάσεις, αναφέρονται οι διατροφικές συζητήσεις και δίνονται οδηγίες για τη μέθοδο της σχετικά εύκολης συγγραφής ενός διαιτολογίου και για το ποια θεωρείται «ιδανική» διατροφή ενός ατόμου […] Στο τρίτο μέρος διατροφή σε παθολογικές καταστάσεις, αναφέρονται οι σχέσεις δίαιτας και δεδομένης παθήσεως, καθώς και η διαιτητική αντιμετώπιση της τελευταίας σε ανάλογα υποδείγματα δίαιτας για κάθε φάση ή «μορφή» της
